En vedette cette semaine une toute nouvelle pomme québécoise la Passionata. Elle est le fruit d’un regroupement de “passionnés” qui a mis 20 ans à la développer. D’un jaune légèrement orangé et rosé, sa chair est croquante et juteuse, un peu comme la poire asiatique. Mais c’est son goût qui vous surprendra; elle ne goûte pas vraiment la pomme, mais plutôt un mélange de raisin muscat et de fruit de la passion…Elle ne s’oxyde pas facilement, elle fera donc de l’effet en salade, et se comportera aussi bien en cuisson dans les tartes ou les croustades. La seule chose c’est que, pour le moment, la Passionata n’est disponible que dans 8 vergers. Un beau prétexte à une balade en campagne.