Rosinette arrive dans les vergers

Rosinette est le fruit du croisement d’un pommier hybride du New Jersey, qui produit une pomme jaune peu acide, et d’un arbre inconnu (en fait, connu seulement des insectes qui ont procédé à la pollinisation). Vingt ans de travail artisanal (récolte des fruits, prélèvement des pépins, semis, greffe de la variété sur des pommiers nains, etc.) ont mené à son exploitation en verger.

« Le fruit de Rosinette est moyen à gros avec une chair de couleur blanche à crème », décrit l’ACIA. Sa peau est rouge sur fond jaune, et sa saveur sucrée et fruitée est équilibrée par une touche d’acidité, selon La Pomme de demain, le collectif sans but lucratif qui l’a créé.